Light, allégé, édulcorant, bio
Une consommatrice avertie en vaut deux
Light, allégé, édulcorant, bio… Ces labels pleins de promesses envahissent nos paniers et nos caddies ! Mais qui sont ils réellement et surtout comment s'y retrouver ? Devenez une ou une consommatrice IN-FOR-MÉ(E).
Vérifiez l'étiquette !
Pas facile de déchiffrer une étiquette… Elle contient tellement d'informations qu'on s'y perd rapidement. Pourtant, à l'heure de la malbouffe, savoir interpréter les données importantes que nous livrent pots de yaourt, boîtes de conserve et emballages de plats cuisinés est devenue une question de santé.
On ne parle même pas des paquets de gâteaux et plaquettes de chocolat…
Pourtant, il est essentiel d'y jeter un œil avisé et ce, que l'on consomme des produits allégés ou non. Voici donc quelques règles de base pour percer leurs mystères…
Les 3 grandes règles d'une étiquette
Ce sont trois responsabilités des distributeurs de produits alimentaires. Une étiquette doit obligatoirement :
Faire figurer diverses informations qui renseignent objectivement le consommateur ;
- Être loyale et ne pas induire le consommateur en erreur, notamment sur la composition du produit, sa durée de vie, sa constitution, sa quantité, son origine…;
- Être rédigée en français, même si d'autres langues sont utilisées sur des emballages de produits commercialisés dans plusieurs pays.
- Avec les informations recueillies sur les étiquettes, vous pouvez comparer les produits entre eux et effectuer votre achat en toute connaissance de cause.
La liste des ingrédients : comment ça marche ?
Il faut que les ingrédients soient mentionnés dans l'ordre décroissant des proportions, l'ingrédient le plus abondant sera indiqué en premier et l'ingrédient qui sera en plus petite quantité dans le produit sera indiqué en dernier.
Ainsi, pour les gâteaux dont la composition est essentiellement de la farine, des graisses et du sucre, la place des graisses (première, deuxième ou troisième position) nous donnera une indication sur la teneur en lipides du gâteau.
A noter que dans la composition de certains pseudo produits laitiers à la mode (certains yaourts à boire par exemple), le sucre vient en première place !
L'étiquetage nutritionnel est sous forme d'un tableau coloré qui vous donne la teneur du produit en calories, en protéines, en glucides et en lipides mais aussi leur détail en acides gras.
Bien lire les étiquettes pour identifier les nutriments :
- Si vous achetez des tomates pelées en boîte et que sur deux produits concurrents, vous lisez dans l'ordre "tomates, eau, sel" et "eau, tomates, sel sel", choisissez le premier produit.
- Avant d'évaluer la valeur nutritive d'un aliment par rapport à un autre, assurez-vous de les comparer pour une même quantité.
- Basez-vous sur la valeur quotidienne conseillée pour déterminer s'il y a beaucoup ou peu d'un élément nutritif dans une portion donnée de l'aliment. 5 % ou moins de la valeur quotidienne conseillée signifie une faible teneur en élément nutritif et 20% et plus une haute.
- Examinez la quantité de fibres alimentaires que contient un aliment afin de déterminer la richesse nutritionnelle qu'il va vous apporter. De 2 à 4 g de fibres pour 100 g d'aliment, l'aliment constitue une source normale de fibres ; de 4 à 6 g, une source élevée et au dessus de 6 gune source très élevée.
Conseil mincir gourmand : Pour choisir un plat cuisiné du commerce – seulement pour dépanner car il faut éviter d'en manger souvent -, regardez bien le tableau des valeurs nutritionnelles au dos de l'emballage. Le rapport protéines/lipides doit être supérieur à 1 (ex : 11 g de protéines et 7 g de lipides pour 100 g d'aliments). Si ce n'est pas le cas, passez votre chemin, car ce plat n'a aucun intérêt sur le plan nutritionnel.
